海鱼怎么煎好吃？
我一般先蒸后煎。 用厨房纸擦干鱼身上的水分，然后鱼身两面各划几刀便于入味，抹上生抽，倒一点老抽（为了上色），撒点小葱白和适量的盐涂抹均匀了，盖上盖子或者用保鲜膜盖住，让鱼腌制二十分钟左右。 锅里烧热油，冒烟之后把鱼放进去煎，小火慢煎。
我在煎鱼的过程中会打开锅盖给它换换气，以防焦底。等到鱼的两面都煎至金黄了，就可以盛盘出锅了！ 因为我之前有腌过，所以鱼肉很入味，不用放辣椒之类的重口味调料都很香呢～外皮酥脆，里面软嫩，咬下去还会爆汁哦～ 如果喜欢吃鱼肉更鲜嫩一些的，可以先蒸熟再蘸酱油或剁椒等调料食用。
我最喜欢的是龙利鱼的鱼尾巴那个地方，肉很多而且煎熟之后是脆脆的！很好吃～ 还有一种鱼我很喜欢，就是鲅鱼。处理干净切块后用葱花、姜末、料酒和豆瓣酱腌制半天，然后再下锅油炸熟透即可。炸好的鲅鱼外酥里嫩，香辣可口，超级下饭的~ 我一般都是买很大条的鱼自己处理干净做着吃，经济实惠啊～ 最近我在研究做烤鱼，楼主也可以试试～