泡菜要怎么做好吃？
想要泡菜好吃，关键在“坛”上 买一个可以密封的泡菜坛子很重要哦~这样泡菜发酵的过程就可以完全避免外界的影响了。 我家用的是这种坛子，带个小盖子的那种~平时可以盖上盖子直接放在冰箱里冷藏保存。每次取用的时候，把盖子盖紧，这样可以最大限度的保证泡菜的口感和味道。 这只坛子我可以放心大胆地让老妈使用，毕竟我也加入了某宝店家群，看到很多买家晒图都是用了好多年的……我也就安心了哈哈~
【准备材料】 白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜（我喜欢蔬菜多放点）、姜、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、白糖、白酒 【做法步骤】
1.萝卜等蔬菜去皮洗干净后晾干水分 (一定要把水分擦干哦，否则泡菜容易腐烂) 2.晾干后的蔬菜放入坛中，码好，最上面压上重物（我用了一个装满水的大碗）
3.锅中放入姜片、八角、桂皮、花椒小火煸出香味。加入白酒、生抽、老抽、白糖混合液，煮至沸腾，关火冷却。
4.泡菜卤汁浇到泡菜的表面，盖紧盖子，静置入味。第二天就差不多啦～
做好的泡菜装进玻璃罐里，放入冰箱冷藏，随吃随取！ 喜欢香辣口感的可以在炒熟后，撒入适量白芝麻和辣椒粉增加香气和辣味哦～ 这个泡菜的咸度已经算很合适了～所以不需要再额外添加食盐了。