炸鸡粉怎么做好吃？
炸鸡是西式快餐中重要的一类，香酥脆嫩，美味可口，受到众多消费者的青睐。那么，炸鸡怎么做呢？其实，做炸鸡最主要的就是要选好原料鸡肉和面粉。 鸡肉选用优质鲜鸡为原料，用清水冲洗干净后，放入清水锅中加入葱、姜，大火烧开锅后，撇去浮沫，再小火焖煮约20分钟，然后用漏勺沥干水分并沥干油份待用。 如果想要鸡肉更加鲜嫩好吃，可以在焯水的过程中加入适量白糖和生抽，这样能让鸡肉更入味，而且会自带淡淡的甜味哦~ 面粉则是选用优质高筋面粉为主要原料，少量多次地加入冷水，搅拌至没有干面粉的状态，然后盖上保鲜膜，静置半小时左右（这一步也可以换成用面包机或者烤箱来发酵）。
接下来就是关键的一步——炸制。这里要注意控制好油温，温度太低不容易炸熟且口感偏硬，温度太高则会导致面粉酥脆但鸡肉老柴。具体做法是将事先腌制好的鸡肉块（注意不要太小）均匀蘸上一层薄薄的面粉，然后放入预先加热到180℃左右的油锅中，炸至表面金黄酥脆，即可捞出控油装盘了。 如果是用烤箱的话，也是差不多的过程，只是最后一步油炸改为烤制就可以了。 以上就是制作炸鸡的详细步骤了，你学会了吗？