怎么炸白菜好吃？
首先，一个非常好吃的炸菜应该具备两个必要条件：酥脆和多汁（入味） 其次，一个不错的炸菜也应该拥有三个充分条件：咸香入味，口感丰富，色彩明亮。 最后，一个好的炸菜还具有四个附加条件：外焦里嫩，层次分明，干净利落，摆盘好看。 从上面的条件可以看出，要做出好吃的炸菜并不容易，要想全部满足这样的条件更是难上加难。不过呢，我倒是有一个拿手好菜可以完美的满足上述所有条件~它就是：酥炸虾仁！ 用最简单的食材，最家常的调料，给你最美味的体验！
第一步：买上一斤新鲜大虾，去掉虾头、虾尾，留下虾壳（可以把虾头里面的脏东西清洗一下，然后一起放入锅中油炸） 第二步：把处理好的虾仁放入一个大碗中，加入1勺料酒去腥，2g盐，1勺生抽，少许胡椒粉，1个蛋清，少量葱花拌匀，腌制半小时以上（这一步可以让虾仁更好的入味） 第三步：面粉中加入适量苏打粉，调成糊状，将腌制好的虾仁均匀裹上面糊 第四步：锅中多放些油，烧至6成热，放入虾仁炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可 这样一道酥脆可口，味道鲜美的酥炸虾仁就做好啦～