鲜贝柱怎么做好吃？
1.西兰花洗净掰小朵，放入碗中； 2.锅中烧开水将西兰花倒入焯熟，捞出沥干水分备用； 3.葱切段、蒜切末、干辣椒切成小圈； 4.锅中倒油烧至五成热下入葱姜蒜末和红辣椒爆香；
5.接着倒入虾仁大火翻炒至变色； 6.然后加入料酒、酱油、白糖翻炒均匀；
7.最后倒入西兰花继续煸炒片刻即可。 小贴士 1.西兰花在焯水的时候可以加一点食用盐和食用油，这样能够保持西兰花翠绿的色泽哦~ 2.炒西兰花时要开大火爆炒才能保持它的口感爽脆，如果小火慢炒会失去菜应有的味道。
3.西兰花焯好之后要尽快盛出，否则会有变色的现象哦~~ 这道菜是我自己研究出来的，之前一直以为西兰花和虾仁是八竿子打不着的两种食材来着！但自从我尝过这道美味后，就一发不可收拾的爱上了它，真的超好吃的~~~ 而且这个做法也简单省事，不需要很复杂的步骤就可以轻松搞定啦！
接下来再说说鲜贝的处理方法吧——在挑选鲜贝的时候最好选择个头中等大小的，这样的新鲜度和口感会更好一些哦~另外，大家在处理鲜贝的时候一定要去沙线哦～ 好啦~今天的小技巧都学会了吗？其实做菜很简单，只要我们掌握了方法，然后多加练习，就一定能做的好吃的哟~嘿嘿，希望我的建议能帮到小伙伴们呢！
优质答主
1、蒜香蒸鲜贝 用料 扇贝，蒜蓉，葱花，生抽，白糖，耗油，辣椒酱。(酱油也可以啦) 做法 新鲜的贝壳洗净晾干水 (可以放少许白酒去腥) 锅内热油将切好的蒜蓉下锅爆香 加入调料生抽+糖+耗油+辣椒酱 最后一步把做好的酱料倒在贝壳上面 盖上盖子焖8分钟左右就可以开吃了～
2、芝士焗鲜贝 用料 扇贝肉，马苏里拉奶酪（我用的是帕尼尼），黄油，黑胡椒碎，胡椒粉。 做法 新鲜扇贝用牙刷刷干净，沥干水分备用。 马苏里拉奶酪刨成丝待用 黄油隔水融化后加进面粉里搅拌至无颗粒状 倒入牛奶继续搅拌均匀调成糊状待用 小火加热平底锅里加油，放入面糊炒熟待用 烤箱预热200度5分钟。 炒熟的鸡蛋面拌入马苏里拉奶酪中 均匀的铺到烤盘上，表面撒上海盐跟黑胡椒粉 送入提前预热的烤箱中层200度30分钟以上就搞定咯！ 出炉撒上葱花更香哦～
3、葱爆鲜贝 用料 鲜贝，葱段，姜，干红辣椒段，料酒，醋，酱油，白砂糖。 做法 把处理干净的鲜贝放在碗里，加入两勺料酒和适量清水浸泡出血水 泡出血水的鲜贝冲洗干净挤干水份待用 大锅烧水，水开后倒进鲜贝焯烫至半熟捞出控水待用 炒锅烧热倒油，油温7成热时扔进姜片和干辣椒一起爆香 接着把捞出的鲜贝倒进去大火快炒至变色 加一勺白醋和适量生抽、白砂糖提味增色 我加了点麻油和胡椒粉调一下味道就OK了
