碘在人体中起什么作用？
甲状腺是人体最大的内分泌腺，位于甲状软骨的下缘，形态似蝴蝶，分为两叶，中间相连以峡部。 正常成人大小约为45ml-300ml，女性稍大于男性。甲状腺的生理功能主要是合成和分泌甲状腺激素，该激素可调节机体代谢过程，其最强烈的生理功能就是升高人体基础代谢率。 碘是甲状腺激素合成的主要原料之一；缺碘可导致甲状腺激素合成障碍或减少，进而导致代谢异常，出现甲状腺肿（俗称“大脖子病”），严重者可发生地方性甲状腺肿（以土壤、饮水含碘量作为主要参考指标）及甲亢等。反之过多摄入碘也可能引起甲减即甲状腺机能减退症。因此碘就像油一样，适量最好，少了要追，多了也要排。
1.食用加碘食盐。在我国，居民补碘的主要手段就是食用加碘食盐。自1996年开始，我国生产并销售加碘食盐，采用的方法为高温灼烧法，将碘溶解在氯化钠溶液中制成碘化钠溶液再加热浓缩而成。目前市场上出售的加碘食盐中碘含量一般为20～50ug/g。
2.食用海藻类食品。如海带、紫菜等。其中海带含有较丰富的碘元素，每100克海带中含有碘2400微克，且易于被人体吸收，是天然碘的最佳来源。另外海鱼、海鲜中也含有丰富的碘。
3.服用碘剂药物。临床上经常用于预防甲亢复发或加重、治疗甲减的药物有左旋甲状腺素片(在此注明：此药须在医生的指导下服用)等。还可服用中药昆布、海藻、牡蛎等来增强碘剂的疗效。但是需要注意的是，长期服用碘剂可能会产生依赖，从而引发不良后果。