家常酱脊骨怎么做？
脊骨两种做法
一、炖
先用盐腌半小时，再在高压锅里放葱，姜，蒜炒出香味，倒入适量水和料酒，放入脊骨炖至软烂就可以啦 二、酱
将脊骨剁成段，锅里放水，脊骨，葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，草果，料酒，酱油（或面酱），白糖，盐，大火烧开，打去浮末，小火烧熟，中火收汁就可以啦
做法二
酱脊骨主料：猪脊骨(适量)
酱脊骨配料：葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、八角(适量)、花椒(适量)、桂皮(适量)、草果(适量)和料酒，老抽(适量)、生抽(适量)、豆瓣酱(适量)、冰糖(适量)、盐(适量)
1、将猪骨放入凉水锅中，烧开，焯出血沫，捞出来备用。
2、准备好配料葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，草果。
3、锅中油热后，放入冰糖，用勺子搅拌融化，炒出糖色。
4、倒入猪骨翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
5、放入葱姜蒜和配料，炒香。
6、加入料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，炒匀。
7、一次性加入热水，刚刚没过猪骨即可。大火烧开，小火炖一个小时左右。
8、加盐，大火收汁，即可出锅。
小贴士
猪脊骨俗称龙骨又名肋排，因肋骨形状不好切割，所以叫龙骨，龙骨是猪身上稀少的宝贝之一。不仅味道鲜美，更是含钙量最高的动物骨骼。含有多种氨基酸及钙，铁，磷等微量元素，是人添加钙，促进骨髓发育的理想食品！!猪肋骨除了钙含量很高以外，还富含蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素C，烟酸。