肉馅饺子怎么调好吃？
1.肥瘦比例3：7 （我比较喜欢吃肥肉，所以肉的选择是四成的精瘦肉六成半的五花肉）
2.剁馅过程中分三次加入花椒水，每次都要充分吸收之后才可以继续加下一次；
3.剁好后的肉馅放入碗中，依次放入盐、酱油、鸡精、香油和姜末，顺一个方向搅匀至粘稠即可待用；
4.包好的饺子下锅煮的时候，在锅里加入少许食用油，这样煮出来的饺子不易粘底破皮；
5.准备适量的葱花及虾皮，锅中加适量油小火将葱花炒出香味关火再放入虾皮炒制金黄色就可以出锅了； 6.最后一步就是加入葱花与泡好的海米到肉馅中搅拌均匀就可以了！ 一款美味的猪肉大葱饺子就制作好了哦~
想要水饺好吃，那馅料一定要足够鲜美才行，因此我会选择用三鲜来作为馅料。 三鲜馅的做法也很简单，先准备好虾仁、鸡蛋以及韭菜，这三样食材都是我的最爱～先将虾仁挑去虾线后切成小丁备用，打两个鸡蛋将蛋液倒入碗中搅散，然后倒入适量食用油再次拌匀；平底锅烧热后将蛋液煎成蛋饼并切丝，再将切好的葱沫、姜沫和虾皮放在碗中，接着放入料酒、蚝油及生抽搅拌均匀腌制片刻； 最后就是往锅中倒入足量的食用油烧至七八成热，然后将热油淋到事先准备好的葱姜等调料上，最后再放入适量食盐调味，三鲜馅就制作完成了呢～