老葫芦怎么做好吃？
一、炒老葫芦 1.准备好食材，把老葫芦切成长条状备用，也可以不用切丝，用刮丝器刮成丝也是可以的； 2.再准备一个小碗中放入切好的蒜末，适量的白胡椒粉，一勺生抽，半勺老抽和少许的食用盐搅拌均匀即可； 3.起锅烧油，等油温六成热的时候放入切好的葱花炸出香味，然后再倒入老葫芦进行翻炒，最后加入调好的料汁翻炒均匀就可以出锅了; 二、老葫芦炖豆腐 1.首先我们需要准备一个老葫芦切成块儿，准备一块新鲜的豆腐同样给它切成小丁，再抓上一小把干辣椒，适量的葱段和姜片备用；
2.接着起锅热油，往锅中加入适量的食用油，等到油温7成热时我们先将准备好的葱，姜和辣椒放入锅中爆香，再将老葫芦放入锅中大火煸炒至断生。 3.接下来往锅中加入适量的清水，再把切好的内酯豆腐放入锅中，同时再加入一勺食盐，一勺蚝油，几滴陈醋大火炖煮5分钟左右就可以了。 最后再来上一些香葱点缀一下就可以直接开吃了； 三、老葫芦煎饼 1.将备好的老葫芦清洗干净，然后去掉头尾，用刀把它拍扁； 再将拍扁的老葫芦放一边备用，准备一个大点的碗在里面放入两勺面粉和少许的玉米粉； 在里面再加入少许的清水将其搅拌成粘稠的糊状； 2.然后将切好的黄瓜和胡萝卜用擦丝器擦成细丝放到碗中再放上几粒泡好的花生米，在碗中再加入适量的食用盐，一勺十三香，一勺白芝麻，一勺香油，几滴白醋，用筷子将其搅拌均匀； 3.在平底锅当中刷上一层食用油，等到油温6成热时将面糊放进去摊成一个薄薄的圆饼，待一面煎至定型之后翻面，等两面都煎好盛出摆放在盘中，然后在上面撒上我们刚刚拌好的黄瓜丁就可以了。 四、凉拌老葫芦 1.准备一把鲜嫩老葫芦，放在盆中加水清洗几遍，洗去上面的杂质和灰尘后捞出沥干水分，再改刀切掉头部和尾部，切好放入盘中待用；
2.大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，生姜一小块，切成姜末和蒜末放在一起，红椒半个，切成红椒圈，与葱姜放在一起备用；
3.准备一个小碟子，加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，生抽5克，陈醋5克，香油3克拌匀，化开调料后即可食用 小贴士： 老葫芦一定要提前焯水，这样不仅可以缩短烹饪时间，而且还可以有效去除老葫芦的苦涩味 以上就是关于老葫芦的几种家常做法，喜欢的朋友可以在家试试看！