西安哪里有老台门包子？
老台门包子是台门美食集团的的主打的商品，集团现有七家连锁店。老台门包子采用全野生中草药熬制的秘方，添加台门地区特有阳光生态精品馅心，清汤精制，五味俱全。其特点：色泽饱满，味道鲜香，醇香浓郁，筋道十足，不霉不腻，健康生活美味选择。赢得了新老客户的一致好评，现已成为西安地区连锁店的知名品牌！
台门地区特有阳光生态精品馅心
精选肥瘦相间新鲜前肉，去其筋节、肥肉。剁成肉泥后，置于清水中浸泡（冬去寒，夏防暑），去除血水及异味，再以适量精制盐水（咸淡适宜）拌匀，挤去水份。最后，将肉馅捣碎成膏状，即为包子馅心。
老式碳焙酵母发酵法
老式碳焙酵母发酵法，此种发法定皮色适度，不会过分醒发，保持面筋弹性，又使得二氧化碳渗入肉内，最适当。但其延长时间较长，经三次发酵，直至发起为度，耗用精力较多，故多行于冬春低温之时。
特色：面皮柔韧，质地细腻，口感筋道，具有清香甜美味，且色泽均匀，无杂质，无霉变。
全野生中草药熬制秘方
药用功效：该药草性味性温，具有解热解毒、去湿散寒、活血止疼、补脾健肺等功效，对流感、咳嗽、头痛等症均有很好的治疗和预防的作用，尤其对脾胃虚寒、腹胀、腹泻的患者效果更佳，对防止血管硬化和心脑血管疾病也有一定的疗效。
制作方法：该药草采于渭水河畔无污染的深山之中，经由经验丰富的药农采集，去参、叶、茎，留花蕾部分。将红花蕾放入山泉水锅中煮熟，其色不变，捞出后冷水快速冷却，接着放入酒坛中，倒入米酒（30度为宜），以冒过花蕾为准，盖上盖子，放置两个时辰，滤去残渣，即成。
制作方法：将适量酵母用少量温水融化，将发酵好的面团抓捏几下，以增加面筋的弹性，再将和好的面团分成若干小块，盖上干净的纱布，搁置2至3小时，让其发酵成长大的酵母菌（蜂窝状），此时面团比重减轻，所含的空气增多，即为发酵好。