这个简单，我做汤面比较多，用鸡蛋做浇头
1、先煎个荷包蛋
2、打个葱花姜末沫
3、碗里打入一个鸡蛋，放一勺盐搅匀备用（我喜欢吃咸点的）
4、锅中烧水，开水下面，煮熟后盛到碗中
5、把之前打好的蛋黄液倒进去拌一下，让蛋黄均匀的布散在上面
6、最后淋上香油，好吃又好看的鸡蛋汤就做好啦，可以加点葱花点缀 也可以像我这样拿筷子挑两下
因为加了盐，所以不用加酱油之类的颜色就更亮一点了~ 一定要吃前再搅一搅，让蛋黄和蛋清充分混合，吃起来味道更加均匀~~ 这样做出来的鸡蛋汤味道非常香浓，和面混在一起食用，美味极了！
除了这种比较传统的吃法外，其实还可以试试别的做法——比如做成鸡蛋沙拉。 这道菜非常简单，主要食材就是鸡蛋、沙拉酱还有胡萝卜。
首先把两个鸡蛋打进碗里，加入一勺白糖、少许味精、几滴白醋调匀待用。 然后把提前剁好的胡萝卜丝放进大碗里，倒入刚才调好的蛋液，拌匀后盖上盖子，上蒸锅大火蒸熟就行了。 最后根据个人的口味，挤点沙拉酱搅拌均匀就可以吃了~~~这道菜口感特别滑嫩清爽，很适合夏天~ 我一般都是早餐或者午饭的时间吃，配着白米饭一起吃，香喷喷的～～
潘宏钊优质答主鸡蛋煮面的简单做法一
材料：排骨、通心粉、胡萝卜、鸡蛋
制作：把排骨胡萝卜通心粉准备好了，排骨放高压锅煮20分钟，同时锅里烧开水通心粉煮6分钟胡萝卜鸡蛋一起煮3分钟，
煮好以后捞出沥干水，排骨捞出放在大盆里，倒入一大勺老抽，撒入两小勺糖，放4，5颗蒜，一平勺盐和鸡精，拌匀腌半个小时，
然后放入烤箱200度25分钟，（中途可以再拿出来刷几次汤汁）蔬菜鸡蛋煮好后过凉水冲凉沥干，把蔬菜和鸡蛋也放入排骨
的腌料中腌上10分钟，然后再和排骨一起倒回烤盘再烤5分钟即可
鸡蛋煮面的简单做法二
材料：通心粉200g、鸡蛋2个、火腿50g、西兰花50g、奶酪40g
制作：鸡蛋打入碗中搅散，锅中烧开水，少许油和盐，放入通心粉煮熟。（可以根据自己喜欢的口感来决定煮的时间。）
煮熟后捞出，过凉水，沥干备用，锅中倒少许油，加热，放入鸡蛋液。煎成蛋饼，将蛋饼切成丝，火腿切丝，西兰花切小朵，奶酪切丝，
锅中烧开水，放入少许盐，将火腿和西兰花焯烫一下，捞出过凉备用，取一大碗，放入通心粉、火腿丝、西兰花和蛋丝，搅拌均匀，倒入盘中，
上面放上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右，出炉撒少许黑胡椒即可。
