大闸蟹怎么煮才好吃？
1.选蟹 俗话说“九雌十雄”，阳历九月吃雌蟹最佳，农历十月吃雄蟹最为鲜美。挑选时看腹部，腹部白的是母蟹，黄多；而腹部黄的则是公蟹，膏多。一般选择个头大、活力强、壳背呈淡黄色的螃蟹就可以了，太重的反而可能是掺了泥沙的水货。
2.洗蟹 先刷净蟹身上的污渍，把蟹腿和钳子用剪刀剪下来，然后剪掉蟹嘴(防止蟹黄流出)，去掉蟹脐，再清除肚脐和口部的一层软壳。这样处理后的蟹更干净，而且方便烹调，不易流失营养，吃起来也放心。
3.清蒸 大闸蟹的吃法很多，最不破坏营养又最能体现其鲜美的莫过于最简单的清蒸。将蟹洗净后用绳子绑好置于碟中，蒸约8分钟即熟;也可以将蟹放在水中煮沸几分钟，但要注意水不能盖过蟹。注意要冷水下锅，否则蟹受热时挣扎而断脚，影响观赏性和美观度哦~ 在蒸蟹的时候，可准备一些姜末、醋等佐料作蘸料，这样可以去除腥味又能起到调味的效果。当然，有些人不喜欢生姜味的话可以调点糖姜或姜末来代替喔！ 4.保存 若是买回来的大闸蟹一次吃不完怎么办呢？建议不要放冰箱冷藏，很容易死掉的。正确的做法应该是：先在清水中加入少许盐，然后把螃蟹完全浸泡在其中，这样既能保证螃蟹不会死亡，又能让螃蟹肉质更加紧实新鲜！
5.注意事项
（1）大闸蟹属于寒凉之物，有脾胃虚寒、腹泻便溏的人群不宜食用。
（2）孕妇和产妇忌食大闸蟹。
（3）螃蟹体内可能有寄生虫，因此尽量彻底煮熟再吃哦～
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