春天有什么好吃的？
说起春天的美食，其实可多了去了。 比如春笋，现在正是吃笋的好时候呢~ 挖出来的春笋可是有“春鲜第一菜”的称号的！
我们老家这边有一种吃法，那就是竹笋炒肉了。新鲜的春笋，搭配着猪肉一起炒，又嫩又香，特别入味好吃～ 我小的时候，家里都是烧土灶的。所以每回做饭的时候，都会烧一堆枯树枝啥的，烧完之后会有一堆灰烬留下来，而笋壳和这些灰烬可是绝佳的搭配哦！ 把剥好的笋壳往锅子里一铺，然后倒上一些滚烫的炭灰，然后再用一块布盖上焖个十来分钟。这样一来，笋壳被碳灰熏黑之后就可以轻松地跟里面还带有的笋衣分离开了；而被熏黑的笋壳则可以用来炒菜当锅盖，又轻巧又透气，而且还可以防止一些味道跑到菜里呢~~
还有香椿。这种食物可算是时令美食界里的扛把子了，过了这个季节就再也吃不到了……我奶奶之前说过一句很著名的话，那就是“香椿要吃得，香椿要吃得早……”她总是隔三差五就要买些回来。
不过香椿虽然好吃，但有些人是不太喜欢的。因为香椿的味道比较重，所以不太能接受的人还是会觉得有一股怪味在里面的。因此大家在烹饪的时候最好选择焯水的方法来处理香椿，这样不仅可以去除部分异味，也会让它的口感更好一些。
当然了，春天的野菜也是很有特色的。除了大家熟知的马兰头之外，我还蛮喜欢荠菜肉的馄饨的。馅儿是荠菜肉末的，上面再撒上一层层碧绿的葱花，看上去格外的清新养眼，让人胃口大开呀~~~
对了，如果小伙伴们想吃馄饨的话那一定要记得自己在家和面哦！自己做的馄饨皮儿吃起来才更香更有嚼劲呢！