红泡椒有什么功效？
辣椒内含的辣椒碱（俗称辣椒素）可刺激口，使口腔及胃肠道感觉神经兴奋，血液加速循环，促进消化液分泌，并使人有温热感。红泡椒是用新鲜红辣椒经过泡制而成。在泡制过程中，辣椒失去了部分的辣椒素，辣度稍逊于鲜辣椒，且具有泡菜特有的芳香。
适宜人群
一般人均可食用红泡椒。上火、口干、虚热者勿食。青光眼患者忌食。
食用方法
1、红泡椒酱
姜，蒜，红泡椒放在榨汁机里榨碎或者剁碎，锅中倒少许油，油热后倒入榨好的酱汁，翻炒出香味，淋上一汤勺生抽，少许糖即可起锅。如果喜欢麻辣一些的口感，最后可以放上一小勺花椒油。
2、红泡椒炒肉
生姜切丝，蒜去皮，红泡椒切成段，锅里烧水，放入五花肉煮5分钟后捞起，晾凉后切成薄片，热锅入油，下入肉片，煎至金黄。下入姜蒜炒出香味，下入红泡椒炒匀，倒入料酒，生抽少许，糖调味后即可起锅。