辣鸡怎么烧好吃？
我特别爱吃辣鸡，之前一直以为是自己做的不好吃才会觉得一般，直到有一次朋友问我怎么做好吃，我才惊觉原来我做的真的挺好吃的啊！（自恋一下） 下面放秘籍啦～其实也不算什么秘籍，就是一些做菜的小细节罢了。
1、买回来的鸡翅先用冷水浸出血水，然后冲洗干净控干水分备用。
2、腌制鸡肉的时候加一点白酒和生抽，充分搅拌，让每根鸡肉都能沾上酱汁。（不要放太多酱油哦，会很咸的！）
3、油锅里煎鸡翅的时候不要用大火，容易糊锅。最好小火慢慢煎，时不时翻动一下，保证各个角落都煎至金黄（我一般是等锅底冒烟了再翻面）。
4、辣椒和葱姜蒜可以一起下锅炒，但是要注意控制油温不要太高或太低，不然辣椒很容易糊。如果喜欢辣的，可以先将辣椒炝香再去籽剪成小段儿；如果不喜欢吃太辣的，就尽量保留干辣椒皮。
5、最后一步最关键！！！在锅里倒入足够的豆瓣酱，用热油炒出香味后，马上把煎好的鸡翅倒进去，充分拌炒，让每块鸡翅都能均匀上色。
6、可以撒点白糖提鲜，也可以加点可乐调味，但是不能放太多。
7、出锅前可以撒葱花或者香菜增色提香。 我一般都是直接连汤汁带肉一起吃掉（根本不剩！）