福州家常菜怎么做？
福州菜主要风味特色是鲜嫩酸爽，主要以香菇、冬笋、红葱头、芫荽、金桔汁等制作烹饪美食菜系。
锅贴
材料：香菇、红葱头、地瓜粉、马蹄、猪肉、盐、鸡蛋、香油、米酒、胡椒粉、生粉、味精
做法：
1、香菇去蒂切成丁，红葱头切成末，马蹄拍碎切成小丁；
2、香菇丁放在沸水锅中焯至八成熟捞起沥干，猪肉切成末、用盐，米酒，蛋清，生粉拌匀；
3、将香菇丁与猪肉末拌在一起，加入马蹄丁、生粉、味精、香油、胡椒粉等搅拌均匀成为锅贴馅。
4、在碗中加入生粉、地瓜粉、鸡蛋液、适当的水调和成粉糊；
5、将锅放火上烧热后倒入适量植物油烧热加入红葱末炒出香味加入香菇末等配料炒片刻后倒入粉糊制成锅贴皮，将锅贴馅填在每张锅贴皮的中间，锅贴皮与锅贴皮合拢；
6、将锅放火上倒入植物油烧热，将锅贴坯子放入煎烙至外皮金黄色后即可取出食用。