土豆跟莴笋怎么炒?

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莴笋味道清新利尿通肠,它的茎叶中含有微量元素钼,胡萝卜素,维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素C,维生素E,蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,粗纤维,氯化镁,黄酮类化合物以及芳薰化合物等营养成分。

土豆营养价值:

1、土豆含有大量膳食纤维,可以缓解便秘。

2、土豆是维生素C的绝好来源,一个中等大小的带皮土豆(148克)能够提供人体每天所需维生素C的45%。

3、土豆是很理想的健康食品。由于土豆不含脂肪,热量很低,因而特别适合高血压,糖尿病,冠心病,脑卒中,痛风等消化系统疾病,心脑血管疾病患者食用。

4、土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友,坚持吃一段时间土豆,一定能收到令你满意的效果。

土豆竹笋莴笋炒肉的做法:

1、莴笋去皮,切粗丝;土豆去皮,切粗丝,泡清水洗去淀粉待用;香菇泡发,切丝;山药去皮,切粗丝。

2、鸡蛋打入碗中,加盐打散,拌匀待用;猪肉切丝待用。

3、油锅烧热,倒入蛋液,炒至蛋皮膨胀,盛出待用。

4、锅中再倒入油,放入姜丝,爆香,放入肉丝炒至变色,放入笋丝、香菇翻炒。

5、土豆丝和山药泥放入锅中,加入盐、胡椒粉调味,翻炒均匀,倒入蛋皮,淋上生抽,点缀葱花,装盘。

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