什么牛肉炖土豆？
牛肉炖土豆，在我们的眼中就是很普通的一道饭菜，没什么特殊的，但在美国，这可是总统爱吃的高级菜式！
美国第三十任总统柯立芝很喜欢这道“普通”的牛肉炖土豆，每次吃的时候都特别自豪的介绍道：“你们知道这是什么吗？这可不是一般的土豆炖牛肉，这是总统版本——土豆炖小牛肉！”
如此简单的一道菜为什么是总统级别的呢？这也难怪乎美国人民问起来，根据他们的《国家食品安全法案》，食物原料须注明以营养为本，而非以味为本。如果食材不详，就不属于健康饮食。美国农业部发现，有相当多的美国人不知道牛肉和牛 肉汁中抗生素含量过高，卫生部也多次强调：如果土豆皮中含有过多的氯，人吃了会生病。对此，有网友调侃道：“如果不是为吃而吃，那就只会为健康而吃了。”
牛肉在烹煮之前应该做准备工作：1、将牛肉切成块，尽量的薄，可焯一下水，这样可去血水和臭味。2、将牛肉块和姜丝放到一起，煮一壶开水，浇在牛肉和姜片上，这样做可去除牛肉的腥味。3、在炖锅中加水，烧开后将牛肉和姜丝入内。4、转小火慢炖两个小时，调入适当的盐。5、关火，盖上锅盖焖半个小时，这样更有利于下饭。
其实，土豆炖牛肉最早是俄罗斯传统的佳肴，在他们国家，这道菜可是专门给王子和贵族吃的。而发明这道美食的厨师，也因此功绩得到了皇帝的嘉奖。据考证，这道食 物最早的做法是这样的：将牛肉切成5厘米左右的块，用海带打成绞茸，生姜切成片，与牛肉一起下锅煮熟，然后用山药粉糊将海带和牛肉调成饼型，晾晒干后将牛肉取出， 即成。
牛肉营养价值
牛肉营养价值：牛肉味甘，性平；甘而平和，补气健脾；
有健脾胃、养气血、强筋骨、止消渴之功效。
（1）牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉、鸡肉更接近人体需要；
（2）牛肉含肉碱，可增强肌肉力量，增长肌肉；
（3）牛肉含维生素B6，可补充糖类；
（4）牛肉可补脾胃，经过熬煮，特别滋养脾胃；
（5）牛肉可安中益气，消积滞；
（6）牛肉可强筋骨；
（7）牛肉可引火疗；
（8）牛肉可止消渴，对糖尿病患者比较有疗效。