清汤火锅好吃吗？
作为正宗的重庆人，我可以很明确告诉你，重庆的清汤火锅其实是不放辣椒和花椒的！ 所以你说好不好吃呢？ 说实话，不好吃！真的不好吃！因为重庆人的火锅那才叫火锅。你说的那个应该叫凉锅。 （PS：以下评论只代表个人观点）
先说说我心目中好的火锅该是什么样子的吧——锅底要“麻、辣、烫”一碗麻辣锅底好不好，看三要素：麻、辣、烫；一锅好锅底要“厚”底，越厚越好；锅底里的料要多而杂，那样才有味道。
其次再说清汤火锅，我认为的清汤火锅应该是这样子的——锅底要“鲜、香、嫩” 一锅好的清汤火锅也要“厚”底，越厚越好；而且锅底里的料要做到少而精，那样才能提味。 所以你看，不管是重庆的麻辣火锅还是清淡的清汤火锅，它们的共同点就是要“厚”底，且食材都要是比较精致的。而不是像四川那边吃的冒菜一样，是用细长的竹签串起来的，那种食物在火锅里煮就不合适了。
还有就是重庆人吃火锅是按斤两吃的，而且是下锅了再交钱的那种！所以不存在什么盘子干净不干净，涮完毛肚盘子里干干净净那是必须的啊，要不然服务员会被罚款的哦~ 至于你说外面那些清汤火锅，我认为那就是火锅汤面铺了一层油，下面其实没什么东西，而且汤的味道很一般，并不是想象中鲜、香、甜。而且那种火锅吃了不上火，不口干？谁信啊……
ps：对了，我还想吐槽下现在那些火锅店老板真会玩，清水锅底里面放点葱花和香菜叶子，你就以为你能吃到原生态的清汤火锅了？别傻了，那些可是用来提香的啊！还有那些放了枸杞、红枣什么的就更搞笑了，这还能吃得下去嘛我天…. 真正的清汤火锅，自己在家里是能做出来的，我试过哦～用骨头炖出来的是白白的汤，如果用鸡炖出来的话就黄黄的，蛮好看的。你在外面吃的那些所谓的清汤火锅颜色那么白，难道不是加了增白剂嘛？ 好了，就说这么多。希望对你有帮助。