三药炒什么好吃？
之前做过一个关于“三药”的采访，当时问了很多人，收集了各种各样的做法，现在整理出来，给大家参考！ 因为问的问题比较宽泛，所以得到的答案也比较宽泛……
第一种：不加油清水煮 你是不是没想到，这也能叫“炒”呀～ 【用料】 山药1根、铁棍山药1根、银耳10g 【做法】 ①. 山药去皮切小块，银耳用温水浸泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵； ②. 锅中烧水，水开后放入银耳，再次开锅后撇去浮沫； ③. 倒入山药块，小火炖30分钟左右，待山药熟透即可。 小贴士：如果喜欢黏糊糊的口感，可以加入少许淀粉勾芡。
第二种：油炒 比较常见的吃法，比如这道山药木耳炒青椒。 【用料】 铁棍山药1根、干黑木耳5g、青辣椒2个、生抽适量、盐适量 【做法】 ①. 山药去皮洗净切成小段，干黑木耳用清水泡发后摘去老根，清洗一遍，青辣椒去籽洗净切块； ②. 起锅热油，油温升高后放入山药和红辣椒爆炒两三分钟； ③. 随后倒入生抽、盐调味，继续翻炒至山药断生，撒上葱花装盘即可。
第三种：油焖 用油量最大的一种做法，做起来最费劲。适合喜欢扎实口感和浓郁香味的人。 【用料】 铁棍山药400g、葱白3段、生姜6片、八角1粒、桂皮1小块、香叶2片、老抽1勺、生抽2勺、白砂糖适量 【做法】 ①. 铁棍山药处理干净后切成段； ②. 起油锅，放葱段、姜片、八角、桂皮和香叶爆香，然后下白糖炒匀； ③. 放入切好的山药段，煎至表面金黄； ④. 倒进老抽和生抽，加水没过食材，大火煮沸后改小火煮至收汁儿，约30~45分钟左右，视山药熟烂程度调整。最后大火收汁儿，撒上葱花点缀即可。