拔丝土豆怎么拔出丝?
拔丝土豆怎么拔出丝?土豆中含有丰富的维生素C和钠,这起到一定的美容和降压作用。今天为大家介绍的拔丝土豆,它不仅有上面所讲的那些好处,同时还能够让我们的消化系统得到足够的休息,这主要得益于它细腻酥软的口感。但是,拔丝土豆要想做好,还真不是一件容易的事情。而今天小编就为大家解决这个难题,下面就是小编为大家介绍的做拔丝土豆的经验和方法。
【食材】
土豆500克。白糖100克。花生油100克。
【做法】
1洗净的土豆去皮。2切成滚刀块备用。3.在锅里加入清水和糖混合。4.开大火烧热。5.锅中放油烧至七成热。6..放入土豆块。7.快速炒匀。8.起锅。
小贴士
1.土豆去皮,切好后用盐水冲洗一下,这样可以去除土豆的淀粉质,做出的拔丝土豆不会粘。2.白糖要用开水化开,再用凉水控制好浓度,不然容易焦。3.油要充足,不然炸完土豆条下锅很容易挂糊。
【步骤】
1、土豆去皮后,切成均匀的条状。2、准备一碗清水,加少许盐备用。3、起锅倒入多一些的油,油热了之后,放入土豆条。4、小火慢炸,炸到外皮略带金黄熟透后捞出,滤干油份。5、起锅烧油,油热了之后放入适量白砂糖。6、翻炒到白砂糖化成浓稠的糖浆,并且色呈棕黄色。7、把刚才滤过油的土豆条倒进去,快速翻炒,使每条土豆上都裹上糖浆。8、起锅,盛出装盘,完成了。