薄饼的馅怎么做好吃?

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这个薄饼,跟春卷、煎饼果子是一个祖宗。用擀面杖把面团擀成薄饼,在平底锅上煎透,然后卷上菜吃——这就是最早的“薄饼”了。 这种食物传到欧洲之后,被法国人改良成了可丽饼(Croissant);而传入北美之后呢,又有了汉堡包和热狗香肠。 所以从这个角度来看,薄饼也算是我们人类的共同遗产了。不过可惜的是它的名声不怎么好。有人把它归为垃圾食品,有人看见它会忍不住恶心想吐…… 想要做出好吃的薄饼馅料,其实一点也不难。只要掌握两点就可以了:

1.蔬菜尽量多放些油炒,让蔬菜变软变香;

2.肉类尽量剁碎,然后提前用酱油、料酒等腌一会,这样既能入味又能减少腥味。 另外要注意的是,虽然薄饼是面食,但它是油炸出来的,所以淀粉含量很高,吃完以后血糖升得快,因此糖尿病病人要少吃。

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