自己做冷面怎么做好吃？
做冷面和做泡面是一个道理，就是要把面条煮熟然后过冷水，至于配料什么的可以根据自己喜好来加 煮面的水一定要多而且要没过面，这样在后面冷却的时候才不会黏在一起，因为凉面上来的速度快 所以可以少放点盐进去，面熟后捞出来过冷水 这个时候的冷面是硬的，我们得把它搅散 加入白糖，这个糖的量看个人喜好，喜欢甜的可以多加点 我一般是半汤勺 然后再加一勺醋（我用的是陈醋）和一勺辣椒面 接下来重点来了！
把黄瓜切成细条，香菜切段，葱白切丝，梨切块备用 锅内放油，油热后放入花椒粒 炸出香味后再捞出扔掉 因为我买了梨汁，所以我没有再加水，只放了梨块进去烧开就可以了 这个梨汁用来代替白开水味道会好一些 最后把所有东西都放进去拌匀就可以开吃了 喜欢吃蒜的可以放些大蒜或蒜泥 还可以加些黄豆酱进去一起拌 夏天冷吃或者配上大排档的小菜都很不错呢~
1.买袋装的面条，泡开，过水，凉干 2.用开水把黄瓜丝煮软，捞起备用 3.做鸡蛋酱（打鸡蛋，放点淀粉，加糖，盐，调成糊状） 4.调汁儿！ 醋四勺、酱油两勺、白糖三勺、芝麻油一勺、辣椒油一两勺、蒜泥几颗、芥末一小勺，调成酱汁！这个就是万能的拌饭酱料了~
5.拿一个小碗儿，打个鸡蛋进去搅匀之后倒进锅里蒸三分钟成溏心蛋就好了。
6.切咸菜丝儿或者萝卜丁儿的就都看各人的喜好了哈。
7.最后把所有的东西放在一个大碗里，浇上刚刚做好的鸡蛋酱就好啦～～ 小贴士：一定要放辣椒油和蒜泥！这两样东西是冷面的灵魂呀！没有它们就跟没放葱和香菜的清汤火锅一样，索然无味啊…… 这道凉菜做起来其实很麻烦的，但是味道真的很棒呢！而且自己做的冷面很有成就感哒~~ 希望楼主喜欢我的做法哦^^
