用什么炖公鸡好吃？
我小时候家里很穷，平时没有什么零食吃。所以，每次过年的时候能吃到一顿炖鸡肉真是幸福极了，那香味现在都深深地印在我的脑海里。 今天在菜市场看到卖鲜鸡的，一下子想起了小时候的事情。于是买了只来炖，用我最拿手的酱料来炖鸡肉。 刚下锅的时候，香味四溢啊！我都快要流出口水了。 不过，等汤汁收得差不多了，味道更加浓郁了。闻着这个味道，仿佛又回到了童年。
用料
三黄鸡半只，姜5片，葱白适量，老抽1勺，生抽2勺，豆瓣酱1勺，冰糖7粒，料酒1勺，干辣椒5个（可不放），八角3个（可不放），桂皮1节，香叶3片，小茴香少许，清水适量 第一步：将三黄鸡清洗干净后剁成块； 第二步：生姜切片、香葱打结、大蒜去皮准备待用； 第三步：锅中加入适量的水，放入姜片、香葱结和大蒜，大火煮开后转中火，依次加入料酒、老抽、生抽和豆瓣酱搅拌均匀。
第四步：把处理好的鸡肉放进去，再加入八角、桂皮、香叶和小茴香，最后加入适量冰糖。 第五步：盖上盖子，小火焖煮半个小时左右，中途可以翻拌一次，使食材更入味。 时间到后，打开盖子，尝尝咸淡。如果淡了，就可以出锅享用了。 用这个方法做的鸡汤味道真的杠杠滴～我一口气可以吃两碗米饭！ 连汤汁都不放过！太爱了！