煎牛肉怎么淹制才好吃？
我做的方法比较简单粗暴，味道却出奇的好！ 需要准备的材料：牛里脊（牛外脊）、鸡蛋、料酒、酱油、白糖、小苏打、味精、葱姜蒜等。（其实也不用准备特别多，就5种材料就够了。因为准备少了，你也没办法同时把其他配料都炒熟。） 腌制过程： 1.将牛里脊切片，用冷水浸泡20分钟左右，让牛肉片充分吸收水分，这样可以有效去除血水，烹煮的时候也不会出现血沫。喜欢吃的嫩一点的同学可以将牛肉放在鸡蛋清中揉搓片刻再腌，更嫩~
2.往牛肉片中依次加入白糖、盐、小苏打、味精、生抽、老抽（可以不加）、白酒或啤酒，抓匀后盖上盖子，或保鲜膜，腌制2-4小时。小苏打的用量可以根据个人口味适当增减。 腌制好的牛肉会有一种特别诱人食欲的酱香味儿~~
烹饪方法： 1.锅中放油，烧至6成热时，放入姜末和蒜末爆香。（注意火不要太大哦～否则容易糊锅）
2.随即倒入酱汁（即刚才腌制牛肉的汁儿），烧开，勾芡，让汤汁变得粘稠一些。
3.最后将腌好的牛肉放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅。 如果想让这道菜的颜色更加诱人，可以在勾芡之后，在汤汁里加少许淀粉水，使汤汁变得更加浓稠，也更利于上色。 有小伙伴会问，有没有不用油炸的方法。当然有啊，其实最简单的方式就是用平底不粘锅，少油或者无油，直接干炒。但是我尝试了一下，这种炒法出来的口感会比较老...所以还是建议油炸吧(๑• . •๑) 我是用炸过的辣椒油拌饭吃的，贼香~~你们也可以试试哈~