新鲜艾叶炒着好吃吗？
第一次知道用艾叶做菜，还是去年夏天跟小伙伴一起去采摘艾草的时候发现的。 当时在河边采艾草，一个阿姨从河边走过并问我们“你们是要拿艾草煮鸡蛋吃吗” 我们很诧异，回答说“不是啊，我们要拿它晒干后做艾灸的” 阿姨笑道 “你们的吃法太落后了，应该把嫩艾叶和鸡蛋一起炒，特别好吃！” 当时我们都不信，可是那个味道却记到了现在。于是今年夏天又采摘了很多艾叶回来，做了两次，终于成功了。真的很好吃哦～
【食材】 新鲜的艾叶、鸡蛋、食用油、盐 （注意不要买陈年的艾叶，颜色发暗的也不要买哦~）
【做法】 1. 将艾叶洗干净并切碎；鸡蛋去壳并搅拌均匀；
2. 锅中放入适量食用油，烧热后倒入艾叶碎，炒至变色出香味之后盛出备用；
3. 另起锅，加入鸡蛋液，炒至凝结成块状之后盛出来；
4. 重起锅，放入少许食用油，烧热后依次加入葱花、蒜末、红剁椒翻炒，再将炒好的艾叶和鸡蛋一起放入锅中，再加入适量的盐和生抽调味儿即可。 大功告成啦！红红的辣椒配上绿油油的艾叶，看起来就很有食欲有木有呀～炒出来的口感也是嫩滑滑哒，特别棒呢～ 我家宝宝对艾叶本来是不吃的，但是这次做的这道菜她竟然吃了两碗米饭……实在是太出乎意料了～
【小贴士】 1. 其实艾叶有很多种的吃法，可以炒着吃也可以炖汤喝或者做成糕点。不过用艾叶做饭最讲究的就是用火功，如果用大火爆炒，很容易炒老，如果火不够，做出来的菜品又容易软烂不香。所以掌握好火候非常重要。
2. 用艾叶做菜时尽量少放味精或鸡精等调味料，否则会影响菜品的风味。