柴鸡的营养好在哪里？
我们首先需要了解的是，动物来源的蛋白质与我们日常食物中最常见的植物蛋白有着本质的区别。 动物蛋白在人体内消化、吸收和利用的过程要先于植物蛋白。这也就意味着，相比其他的植物来源，肉类中的蛋白质更容易被人体直接利用。 氨基酸是蛋白质的基本组成单位，只有将氨基酸组合起来，蛋白质才能发挥它的生理作用。而人体对于氨基酸的吸收方式是可以根据其需求随时进行调整的。也就是说，当人体需要的时候，它可以优先选择从蛋白质含量高的肉类中获取必需氨基酸。这样不仅能够满足人体现在对于氨基酸的需求，还能为合成新的蛋白质提供原材料。
其次，我们需要知道，氨基酸并不是只包含必须氨基酸。事实上，除色氨酸外，其余的氨基酸都属于非必须氨基酸。 那么，什么是必须氨基酸呢？它们在我们体内具有不可替代的特性，也就是说，一旦摄入不足，我们只能依赖自身合成来获得。反之，若摄入过多，多余的部分会排出体外。
蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）含有人体所有的必需氨基酸，所以被人们形象地称为“完全蛋白质”。 肉类中含有的赖氨酸是不受胰岛素调节的，因此它可以直接进入细胞进行代谢，对细胞的修复作用非常强。另外，像牛磺酸这些成分，也是肉类中独有的，它们对于维持心血管系统的功能有重要作用。 除了上述两点之外，吃肉类还能够给我们补充锌、硒等微量元素以及B族维生素。虽然蔬菜中也含有这类物质，但动物性食物是人体摄取此类营养的最佳来源。
通过食用肉类来补充营养是完全有必要的。