米酒酒糟有什么作用？
“酒糟”，顾名思义就是用米酿成酒后剩下的渣滓，它和酒有一样的风味。 酿酒过程中，淀粉经过发酵转化成糖，再经过酒精发酵生成乙醇（酒精）。这个过程是可逆的，也就是说，乙醇可以转化为糖，而糖加酵母又可以生成乙醇。 所以，在酿酒的过程中产生的各种副产物，比如糊精、葡萄糖、麦芽糖、果糖等可溶性还原糖，经过酵母菌的作用都可以转化为乙醇。从这点上说，酒糟是可以再酿酒的。
当然，由于酒糟中除含有醇类的有机物外，还含有大量对酵母有害和无益的有成分，因此单纯利用酒糟来酿造白酒是不可能的。如果使用酒糟来酿酒，则需要将其中营养成分提取出来，除掉对酵母不利的物质后，才能用于酿酒。
目前，工业上采用较多的是乳酸菌和酵母菌联合发酵的方法。即先利用乳酸菌将淀粉转化成为单糖或寡糖，再通过酵母菌的酒精发酵得到最终的白酒产品。这种生产工艺下，酒的香味还可以来自于乳酸菌分解淀粉产生的有机酸。
除了用来酿酒之外，酒糟还有很多其他用途哦！ 例如： ①作为饲料：酒糟中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，是养猪、养鸡、养鸭的好原料。用酒糟饲喂的动物，无论是瘦肉率还是脂肪率都比纯粮食喂的动物要高一些；而且肉质口感比较好，腥味淡。用酒糟代替一部分玉米等粮食，对于改善禽畜的营养不良、促进新陈代谢等有显著效果呢。
②作为肥料：因为酒糟中含有丰富的氨基酸、碳水化合物和维生素，所以把它埋入花土里可以作为花卉、绿植的有机肥料，让花儿开得更艳丽。不过要注意的是，由于酒糟中含有大量的微生物和酶，如果直接与花草植物接触可能会发生二次发酵，导致气味弥漫，影响美观，因此最好用透气的纱布包起来再用。或者像题主这样用来泡水浇花也是不错的选择。
③作为燃料：现在气温逐渐转冷，取暖设备开始进入人们的生活，而用酒糟来当燃料就是一个不错的选择。用酒糟来生火，不仅可以温暖身体，而且还能节约能源，减少空气污染，简直是一举两得呀~