滑肉怎么烧好吃？
在“滑”这个字面前，我感觉自己好渺小啊！ 能做的只不过是将一些家常的做法分享出来而已~ 首先把猪瘦肉用冷水浸出血水。（这里用的是猪里脊）
然后准备配料： 老姜、大蒜拍扁、葱白切段，青蒜苗切段备用。 调酱汁： 酱油、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖调成酱汁备用。 我喜欢用砂锅来炖肉，所以把调料跟原料都放进去，加水没过食材，大火煮开，小火慢炖40分钟到1个小时，以汤汁黏稠、筷子插进去没有血水溢出就差不多了。
因为事先泡过水，肉已经很嫩了，不用太费力气就能撕成丝状，喜欢嚼劲一些的可以多焖一会儿。 当家酸菜鱼 【材料】：黑鱼一条、酸菜适量、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、生姜四片 三杯鸡 【材料】：三黄鸡一只、青椒一根、胡萝卜一段、香菇若干、生抽两大勺、老抽一大勺、料酒两大勺、香叶两片、桂皮一块、八角一个