老盐巴有什么作用？
我们老家是有一个很奇怪的风俗，那就是在小孩出生之后，大人就会准备一些食盐，并且将其埋入地下，等待着以后给孩子使用。虽然这个风俗听起来有些愚昧，但我却从未听过有人偷吃这些盐。 直到我考上大学，离开了家乡，才知道原来这种习俗叫“为孩子存下一辈子用的盐”。
后来我读了《礼记·内则》，发现里面记载了西周时代就有“岁时伏腊，烹羊炰羔，酒醋酪而飨帝”的习俗，而且用意跟我们的老祖先完全一样。 再后来，我在一本名叫《岁华纪丽》的书里看到了关于春节贴盐的习俗介绍——“自初一至初三，日日买回咸肉，挂起似飞燕之形……惟初五折柳、踏春之日，以五彩丝系于衣襟之上，名曰‘吉戴’；又买烧肉、腊肉、咸鱼之类，供新年之需。” 这本书里还介绍了其他各个节日的食俗，比如冬至吃馄饨，腊月初八吃腊八粥……
直到现在，我还保留着在春节前买回大量腌菜、咸菜以及泡菜的习俗。对于外地工作的子女来说，这些食物是我们对故乡的怀念，而对于我的祖父那一代人，这些食物里则有他们年轻时生活的印记——每年到了腊月，父母就派我带着一箩筐的咸菜送到爷爷那里去。 我问爷爷为什么一定要吃咸菜，爷爷笑着告诉我，这不是咸菜，而是小菜。因为我送去的咸菜是用陶罐装的，上面覆盖着一块厚厚的纱布，里面的小菜都是嫩绿的，看上去就很新鲜。 “这是以前没有化肥，也没有农药的年代留下的绿色食品。”爷爷笑着说，“你奶奶最喜欢吃我做的泡菜了！” 爷爷年轻的时候生活极其艰辛，经常吃了上顿愁下顿。他13岁开始跟着父亲学做木匠，为了节省粮食，每天中午就在煤油灯下工作到下午四五点，然后跑到附近村里找户人家讨口饭吃。
就是这样一个连饭都吃不饱的年纪，爷爷还是花了他所有的力气来照顾他的母亲。后来生活条件好了，爷爷不仅没忘记那些与他同时代的人，而且还时常给我和叔叔讲述他们的生活——怎样用树皮、草根和棉絮编成绳子，怎样挖野生的山药充饥，怎样捉住野生的小鱼小虾做成美味佳肴。 我对爷爷讲的那些陈年旧事充满了好奇，于是就想方设法地寻找类似的书籍来看。让我感到惊喜的是，我在图书馆里找到了一套《中国民间饮食》，里面的第一篇就是讲述我国的咸菜传统。作者马志耕通过翻阅无数史料，最终将咸菜的发源地定在了山东。 原来，在我们这个不起眼的小镇上，还有这样一段被尘封的历史。