怎么炒鸭子焖土豆？
1、鸭子放入清水中浸泡，让血水自行溶解，浸半小时后，将浸泡的水倒入锅中，煮沸，关火。
2、土豆切成块泡入冷水中，并削去土豆皮；生姜切片；大蒜切丁；青椒对半去子，一半用来炒，另一半切成圈备用；将花椒和八角，还有香叶放入锅中，锅中注入刚才过滤后的沸水，煮沸后关火，将鸭肉放入锅中浸泡半小时，让鸭肉吸收调料的香味。
3、起锅，小火煸香姜片、大蒜和辣椒圈；煸香后，关火，将鸭子捞出，锅中不留油。
4、重新起锅，大火烧加油，油热后，放入鸭子；翻炒8分熟后，浇上烧好的酱油；再放入清水，水没过鸭子。
5、煮沸后，调入盐；盖上盖子，转小火炖煮2小时；剩下1小时时，调入冰糖；转入土豆，盖上盖子，继续煮一小时，熄火前，调入青椒圈拌匀即可。