哪里的白吉馍好吃？
作为一个在陕西呆了很多年的陕西人，我可以负责任的讲，西京饭店的白吉馍最好吃！ 以前在西京饭店住过一段时间的宿舍，每天中午饭就是西京的自助餐，馒头米饭随便拿，凉菜热菜都有，最喜欢的是那里的红烧肉和炒豆芽，还有泡菜很好吃~
每个城市的宾馆饭庄等，一般都有当地特色的菜肴，当然也少不了陕西特有的饺子宴。 西京的饺子馆不在主楼，要从侧门进入，感觉像进入了另外的世界… 卖饺子的窗口很多，排着长长的队…（已经记不清具体场景了）
我吃过最好的是肉三鲜的，馅儿里有韭菜、胡萝卜、猪肉，鲜嫩多汁，配上醋和辣椒油，好吃的飞起～
当时住在西京饭店，每天上班经过一个市场时，总看到有卖蒸馒头的摊位，就经常买几个带在路上吃。 好像是一块钱四个还是一块钱三个来着，味道记不清楚了，反正挺甜的。
西安城边的户县有个温泉度假村，那里有很多特色小吃，泡完澡吃点美食，美滋滋～ 最有名的是麻食（小面团），把面擀成饼一样薄片，然后卷起来，用刀切成小段，入锅煮熟，放点香菜叶和葱花，再拌上特制的料，麻辣鲜香！ 我最喜欢的西安城外的美食，除了肉夹馍外，就是这个了～
白吉馍源于陕西，是渭北关中一带老百姓最普通、最喜欢吃的食物。“白吉”是古代秦腔大戏《三滴血》中出现的一种名字，后来老百姓把“白吉”一词当作这种烧饼的名称沿用至今。“白吉馍”外皮酥脆，内瓤筋柔，热吃凉食皆可，夹上腊汁肉，更觉味美。
白吉馍与新疆的馕、北京的肉烧饼、东北的锅盔、山东的吊炉烧饼相媲美，是驰名中外的陕西小吃。
白吉馍制作精细，做工讲究，先将上等上白面粉用滚燙的开水烫成硬面酥，再掺入少许面肥，用冷水合成面团，放在大瓷盘内盖好，发成盆时，再移到案上揉好擀开，撒上青蒿、芝麻、食盐、花椒等秘方制成的调料面，卷起来盘成圆饼擀开，放在平鏊内烙熟，再放进炉膛里的高温中烤成金黄色即成。
优质白吉馍要硬酥、圆、大、白。其制作方法与其他烧饼不同之处是，需经锅煎、炕(鏊)烙、炉烘烤三道工序，口味与众不同。西安有名的老西安白吉烧饼，选用上等富强粉和植物油，采用老面团发面，经手工制作，炉火炕烘烤而成。饼外皮酥脆，内瓤筋柔，干吃酥香，热吃不粘牙，既可夹腊汁肉，更可配豆浆米糊，或就泡菜吃，也可蘸米醋吃，渭北关中一带的老百姓几乎人人爱吃。
