水果萝卜怎么腌制好吃？
水果萝卜（心里美）的腌制方法如下 蔬菜的选择应选择新鲜、无损伤的，心里美萝卜洗净沥干水分备用。 如果表面有水渍会影响后期成品的品质。
2.调料的准备及处理辣椒丝用冷水浸泡，去除里面的辣椒籽和过多的辛辣味；姜去皮切成细丝待用。 对于不太能吃辣的朋友，也可以不用放辣椒，成菜后会更加清淡美味。 八角清洗干净，晾干表面水分待用。
3.腌制的步骤首先把切好的萝卜跟姜末放在干净无水的碗里，然后放入1勺生抽＋半勺老抽+少许盐搅拌均匀，使每根萝卜都能均匀沾上调味料。 再把八角和辣椒丝铺在萝卜上面，最后浇上适量白酒。
4.密封和发酵把所有食材混合均匀后盖上盖子静置三天左右（天气热可以缩短时间），期间注意观察，如果发现酒少了及时再加点。 三天后打开盖子，你会发现里面已经有一层厚厚的红油了！ 连骨头都是红通通的，看起来特别有食欲。
5.捞起腌制好的萝卜先倒掉锅底的残渣，然后用筷子夹出萝卜，摆入盘中，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花或者香菜即可上桌啦！ 一盘美味清爽的盐水腌萝卜就完成啦！入口酸辣脆爽，特别开胃！
Tips：
1、心里美萝卜本身就很甜，所以不需要额外放糖哦～
2、如果喜欢吃软烂一点的口感，可以在第3步加入适当的老抽或豆瓣酱，这样颜色也会更漂亮~
3、如果喜欢口感筋道的，可以延长腌制的时间，比如一周的样子。这期间注意多翻拌几次，令其入味均匀。