大肠配什么炒好吃？
油麦菜，又叫做土芹菜、鸡毛菜等，是一种蔬菜品种，和香菜一样有强烈的气味，而且口感鲜嫩清香，受到很多人的喜欢。 不过虽然油麦菜的受欢迎程度不亚于香菜，但食用方法却非常单一，通常就是清炒或者做汤。其实这种做法没有很好地发挥它独特的风味，油麦菜其实很“挑食”的，有些食材是非常适合和它搭配的，今天分享几个简单又美味的做法。
【油麦菜炒鸡蛋】食材准备：油麦菜200g、鸡蛋3个。 1.首先将油麦菜清洗干净之后切成段，鸡蛋打散成蛋液备用。 2.锅中放油烧热，倒入蛋液快速划炒成型盛出备用。 3.锅内留底油，放入切好的油麦菜炒至变软，然后倒入鸡蛋翻炒均匀，最后加点食盐调味，炒均匀就可以出锅了。 这道菜的亮点在于用热油把鸡蛋充分炸熟，这样做出来的鸡蛋金黄酥脆，搭配上绿油油的油麦菜，色彩丰富，让人很有食欲。
【油麦菜拌粉丝】食材准备：油麦菜400g、粉丝150g。 1. 粉丝放在盆中加入开水浸泡软后切成段；油麦菜清洗干净后切成段。 2. 锅内加水烧开，加少许食用油，然后放入粉条煮熟，再用冷水过凉沥干水分待用。
3. 把油麦菜和粉丝加入大一点的容器中，放入生抽、香醋、辣椒油、白糖和香油搅拌匀即可。 用红油浸泡过的粉丝，吃起来非常筋道爽滑，搭配清爽脆嫩的油麦菜，味道好极了！
【油麦菜瘦肉粥】食材准备：油麦菜500g、米适量、瘦肉200g。 1. 把淘洗干净的米放入锅中，加入足量的清水煮至粘稠。 2. 等到快要成熟的时候依次加入切碎的瘦肉和洗净的油麦菜，搅拌均匀后再煮5分钟左右就可以了。
这粥颜色素雅，口感顺滑，有着淡淡的米香，让人胃口大开。