腐竹牛肉怎么炒好吃？
这道炒腐竹其实非常简单，而且荤素搭配，美味又营养。我这里说的腐竹就是由黄豆做成的那种宽宽的腐竹，而不是由绿豆制成的细长的腐竹。 首先备齐食材，腐竹用凉水浸泡后切成段，胡萝卜切丝、香菜切段、姜切片备用。然后调一个料汁：把生抽、老抽、豆瓣酱、醋和白糖混合在一起，调成酱汁备用。
接着开始烹饪，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，随后加入胡萝卜丝翻炒，随后倒入调好的酱汁，小火煮5分钟。时间到以后，放入腐竹翻炒均匀，最后撒入香菜段即可出锅。一道香味四溢的炒腐竹就做好了。
小提示： 1. 泡腐竹的时候，最好别用热水，这样很容易让腐竹碎掉。如果用了热水，一定要把水沥干后再进行下锅烹调。 2. 这道菜中加入了各种食盐、糖和调味料，所以炖制的时间不宜过长，免得影响口味和营养。