怎么卤猪脚比较好吃？
原料： 猪蹄、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、生姜。 步骤如下： 1. 锅中放入适量的水，把猪蹄冷水下锅，同时倒入少许的料酒去腥。大火煮开。（注意：一定要冷水下锅） 2. 将表面的浮沫清洗干净，然后捞出备用。 3. 准备一盆冰水，把焯水的猪蹄放入其中浸泡。这样能进一步去除异味和腥味。 4. 准备一个砂锅，把沥干水分的猪蹄放入，同时加入八角、桂皮、香叶。 5. 再放入适量的生抽、老抽、料酒以及冰糖。最后加入满锅的开水。 6. 盖上盖子，大火烧开之后小火焖煮两个小时左右。时间到后就可以撒上一把葱花增香提味了。
小提示：
① 买回来的猪蹄先用冷水浸泡一个小时，中间换两次水；
② 卤猪蹄的时候一定要加入八角、桂皮等香料，不仅能去腥增香，还能使猪蹄更入味；
③ 卤菜要一次制作得多一些，吃的时候拿出来加热一下更方便快捷；
④ 做好的卤菜在冰箱中存放的时间不宜过长，尽量早点吃掉，否则会变质。