茄子和什么煮汤好吃？
我特别喜欢吃茄子，觉得它口感细腻绵软、味道清香鲜美。除了清蒸，我还喜欢把茄子炖着吃。今天分享3道用茄子做的家常汤品，简单又美味，喜欢的朋友记得收藏哦~ 【茄丁豆腐汤】-食材- 茄子1个/豆腐250g /香葱适量 /生姜2片 /香菜适量 /生抽1勺 /老抽半勺 /食用油适量 /食盐适量 做法-1.准备材料。
2.豆腐切成块，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后捞出挤干水分待用。 （泡豆腐的盐水不要浪费了，可以用来泡香菇哦）
3.茄子去皮后切成小丁，香葱切碎、香菜切段、生姜切片备用。
4.锅中热油，倒入葱姜爆香，然后下茄丁小火翻炒，调入生抽、老抽炒匀。
5.加入足量清水，待水煮开后，下豆腐块，再次煮开以后调成中火慢炖5分钟左右，最后调入盐和葱花即成。
【虾米萝卜丝汤】-食材- 鲜虾米1碗 /白萝卜1根／鸡蛋1个 /料酒1勺 /白砂糖2勺 /白醋1勺 做法-1.准备好所有的食材，白萝卜去皮洗干净之后切丝。
2.鸡蛋打散成蛋液，加入少许的白醋、料酒去腥，搅拌均匀待用。
3.起锅烧油，下入虾米煸香，然后下入白萝卜丝一起煸炒至软。
4.往锅中一次性加足清水，待水烧开之后，保持大火状态，缓缓地淋入鸡蛋液，边淋边用筷子搅拌，调成中火慢慢熬煮。
5.等到汤汁全部变奶白以后，调入白砂糖提味，关火后即可盛出享用。
小贴士： 在淋蛋液的时候，火一定不能太大，不然蛋花会变老，影响口感。 另外在调味的时候，可以根据个人的口味适当加上些许胡椒粉提香。
【酸辣汤】-食材- 细粉条1把/鸡蛋2个/木耳适量 /青菜适量 /葱蒜适量 /干辣椒5个 /酱油1勺 /白醋2勺 /白糖1勺 /胡椒粉1小撮 /芝麻香油1勺
做法-1.锅中热油，放入葱蒜末、辣椒圈爆出香味。
2.加入2勺白醋、1勺白糖、少许胡椒粉、1小撮盐，搅拌均匀，制成料汁待用。
3.冷水下锅，放1勺盐，依次下入粉条、青菜、黑木耳，煮熟捞起放在碗中。
4.另起锅，将料汁倒进去，煮开之后就成了一锅酸辣汤了。 最后把酸辣汤盛到装了粉丝、青菜、木耳的碗里，滴几滴芝麻香油，一碗酸甜开胃的酸辣汤就做好了。