牛尾巴怎么炖好吃？
准备用料 牛尾巴、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、老抽、生抽、白糖。 1.首先准备好需要用的原材料，牛尾巴让店家代为处理一下，回家清洗干净待用。（我买的牛尾巴是已经过油处理的，所以不用油炸）。
2.配料方面，葱姜蒜不能少，另外加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，增加香味。不喜欢香料味道的可以不加。
3.锅中放水，将焯水后的牛尾巴下锅，同时放入老抽和生抽调颜色，开锅后撇去浮沫，接着炖煮半个小时左右，时间到关火先焖着。 这里注意！不要放盐！因为后面还要炒糖色，如果提前放盐，会导致牛肉变色不均匀，影响美观。
4.另起锅，不放油，小火，把冰糖放进去慢慢加热至融化，等到变成棕红色，把焯好水的牛尾巴倒进去，快速颠锅翻炒均匀。这时候就可以尝尝味道了，如果淡可以加点生抽调味。
5.倒入开水，没过牛尾巴即可，接着开始炖，这里要记住，一定要开最小火慢慢地炖，火太大容易干锅。 大概十五分钟左右会有一层油脂出来，这些油脂不是脂肪，而是蛋白质的副产品，非常营养美味，这个时候可以尝一口，熟烂程度差不多了，就差不多可以出锅了。最后撒点葱花点缀更香哦~