烧烤怎么烤的好吃？
作为一个地地道道的北方人，对烧烤有着特殊的感情。小时候夏天晚上吃过晚饭后，爷爷、奶奶就会拿着一个马扎去街上占位置，等着看别人撸串。那时候的撸串是几毛钱一串，食材也是非常简单的羊肉和玉米。现在年纪大了，也到了享受的年纪了，就自己在家里做，我总结了一下自己的经验，觉得好吃的烧烤首先要有合适的配料，然后再有正确的做法，这样烤出来的味道才会好。
配料：酱油（生抽）5勺 香油2勺 葱1段 姜3片 小茴香3g 八角3粒 香叶3片 丁香4粒 白糖适量 胡椒粉适量 十三香适量（可不加） 老抽适量 清水适量
做法：
1.把葱姜小茴香八角香叶等清洗干净，然后把所有香料放到煮锅里，加入水漫过香料煮开，把香料的味道煮出来；
2.关火后放入生抽和老抽调色，再根据自己的口味添加白糖和胡椒粉及各种调料的味道；
3.等到汤汁冷却后，把串好的羊肉放在里面浸泡两个小时，使羊肉能更好的入味；
4.把浸泡过的羊肉取出，平铺在烧烤架上，然后一边烤一边刷料，直到羊肉熟即可。
我一般喜欢烤得软一点，所以会多泡一会。如果烤的时间太长，羊肉容易老，口感就不好了。