什么菜配粉条好吃？
我觉得吧，作为一个山西人，你应该会喜欢我说的这个搭配——和子饭。（如果不喜欢，那就是你错了！） 和子饭，说白了就是小米拌着吃。 做法也很简单。小米淘洗干净，清水浸泡2小时；五花肉去皮，洗净血水，剁碎；粉条用清水泡软；葱姜切末。 所有食材混合一起，加入盐、生抽、老抽、八角、桂皮，充分拌匀后上锅蒸50分钟左右。
最后出锅时，在上面撒上少许葱花，一道美味又滋补的和子饭就做好了。 至于这道菜为什么配粉条好吃到爆的原因嘛....... 首先，你得知道小米的营养价值究竟有多高。 中医理论认为，小米味甘，性微寒，归脾、胃、肾经，主要功效是：健脾和胃、补肝肾、强筋骨、消渴、清热解渴。 《本草纲目》里面记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损”。这里指的虚损，其实除了脾虚之外，还包括阴虚内热所致的脏躁。
而《千金方》里也有记载，说小米可以“主腹中冷痛，胃气不思饮食，四肢厥逆，呕吐泄泻”。小米对肠胃功能紊乱的人，有着相当不错的调养作用。 其次你要明白，为何我说加了粉的蒸肉最补。 因为这里边的粉不是普通的水粉，而是由豌豆淀粉和水调制成的勾芡用的水粉。这种粉经过发酵后，里面含有一种叫酯化的东西，具有开胃消食的作用。同时，由于里边含有酵母菌，所以还能帮助人体消化，提高食欲。
最后，因为有了油脂的存在，小米吃起来就不会感觉那么绵硬，入口即化，配上香滑的粉条，一口下去，唇齿留香。 怎么样，听了我的分析，是不是觉得这个蒸肉配粉条，简直是天造地设、绝配啊！