鸡肉怎么包饺子好吃？
作为土生土长的东北人，我倒是经常用鸡肉包水饺或者馄饨，方法也比较简单，就是把鸡肉剁成肉馅，加入葱姜末、酱油、盐、味精、香油等调味品搅拌均匀，然后再加入一个鸡蛋清搅拌，最后加入切好的白菜或萝卜碎混合均匀，这样馅儿就调好了。 至于皮嘛.....
说起皮，我想起来一件事，有一次我做错了事，母亲气坏了，罚我吃了一顿拌了辣椒面的饺子（就是清水煮饺子，然后捞出来浇上辣椒油），那次真是难忘的经历呀！ 不过一般来说，我做饺子都是和面擀饺子皮的，先和上面团，醒足半个小时，然后擀成薄皮，这也是最费功夫的活儿。
当然，如果不想这么费劲的话也有办法，现在不是有卖饺子皮的么，买回家直接用开水泡就能得出薄薄的饺子皮啦。 接下来就是把面和好的团再揉一下，做成大小适中的剂子，然后把剂子擀成薄片状，再用刀切成边长10厘米左右的三角形。
最后，把调好的馅料放到皮子里包起来，捏紧收口，一个饺子就包好啦！ 至于如何做饺子馅又嫩又好吃呢？个人觉得除了剁末儿之外，还可以采用搅拌机打碎的手法，不过蔬菜不能打水，否则会影响口感。 用搅拌机打出来的肉馅会比较松散，我们需要用筷子不停地搅拌，直到变成图这样细腻黏稠的状态就可以了。
然后就可以准备下锅炸了，在炸之前我们再把肉馅腌制一下，这样会更入味儿。 锅里多倒一些油炸，油温5成热的时候把饺子下入锅中，开始煎炸，这时候要注意勤翻动，防止饺子互相粘连，也可以适量地往里面添些清水，使饺子熟透。 小贴士
1、做饺子的面要和得软一些，比包包子的面要软，如果像包子面团那样硬的话，饺子皮很难擀得薄且劲道。
2、调饺子馅时，可以先不加调料，顺着一个方向搅动，待馅料成型后再添加其他的调味。这样能使馅料的口感更顺滑。
3、包的时候手指要用力，不要用力过猛，以防饺子皮破掉。