东北蘑菇怎么做好吃吗？
首先，东北的蘑菇可是多得不得了！ 东北可不仅是有野鸡、野兔、野猪、熊掌、山参、鹿茸这些“林蛙”（其实也不是什么好东西），还有榛子、蘑菇、蕨菜、柳芽…… 先说蘑菇吧：松茸、鸡油菌、黑平菇、白玉菇、蟹味菇、香菇、鲜蘑…… 其中，最受青睐的是松茸——那香味，可不是其他菇类的香所能比拟的；另外，据说经常吃些松茸可以美容和增强抵抗力。 而蟹味菇是味道最好的，也是最适合炒肉的，和辣椒一起炒特别好吃！
再说一些特别的做法：
①土豆炖蘑菇：这是东北很家常的做法，和内蒙的土豆炖羊肉有点儿类似。把新鲜或干蘑菇用温水泡发，然后和切好的土豆块、葱花一同下锅，加盐炖熟即可。注意千万不要放酱油等颜色深的调料，那样会很难看而且会影响食欲。
②炸蘑菇：这方法适合于炸各种蘑菇，尤其是黑平菇，炸好后酥脆无比。做法是把洗干净的蘑菇挤干水分，放入锅中炸熟，最好裹上一层鸡蛋液再炸一下，会更香酥。
③排骨炖蘑菇：用排骨炖各种蘑菇（最好是鲜蘑菇）是南方做法，而在北方往往用酸菜和五花肉炖蘑菇，味道也是相当好的。
④肉炒蘑菇：这个就不用讲了，用瘦猪肉炒蘑菇是最经典的搭配了，加点生抽和盐，出锅前再用淀粉勾个芡，更入味儿。
⑤小鸡炖蘑菇：东北特有的小笨鸡（农村散养的土鸡），配上新鲜的蘑菇，炖熟了吃的时候用筷子挑着鸡肉蘸着盘里的鸡汤喝，那个鲜味啊~ ⑥排骨炖榛蘑：选用东北特产的榛蘑（最好是用温水发开的榛蘑）和排骨一起炖熟，同样要尽量少放调料，以保持本真的鲜美滋味儿。