炸豆干怎么做好吃？
准备食材 豆腐500克，青蒜2根，红辣椒1根。 调料 盐、白糖各1小匙，味精半小匙，酱油2大匙，料酒、香油各1小匙，水淀粉少许，植物油300克（实耗50克）
做法 将豆腐切成厚片，用精盐腌5分钟，放入热油中炸至金黄色后捞出盛盘；青、红椒去蒂及籽洗净均切成丝；青蒜洗净切段备用！ 锅内留底油烧热，爆香蒜末，加入辣椒丝、青蒜段略炒，再加入所有调味料和豆腐炒匀，淋上水淀粉勾芡即成！ 特点：色泽红润，豆腐鲜嫩香辣 功效：益气和中，生津润燥，清热解毒。适用于脾胃虚弱之食欲不振、消化不良；肺燥咳嗽、消渴等。 制作要点： 1.炸豆腐时不要等到全部浮起再捞，这样会把炸豆腐炸碎；
2.青、红椒可用青椒代替，但颜色会淡些；
3.因有油炸过程，需控制好油温，以免出现外焦里生现象；
4.此菜味道适中，适合大众口味。