面酱怎么做好吃？
我老家是有自己做豆瓣酱的习惯的，所以对我来说做豆瓣酱真的不复杂。 用五花肉（三肥七瘦更好）、黄豆酱和辣椒做成一道大菜——红烧肉，再配上白米饭，简直完美。
下面分享下做法 1. 处理食材 五花肉切成2cm左右见方的块状，用清水洗去血水；干辣椒剪成段，姜切片备用。
2. 炒糖色 冷锅冷油加入冰糖，小火翻炒至全部融化并变成棕黄色后，倒入猪肉块翻炒均匀。
3. 放酱料 锅里放入豆瓣酱和黄豆酱，小火炒出红油后再加入辣酱油、老抽、白糖和香料粉（八角和大茴香），不停搅动锅中原料，直到所有原料被煮入味。
4. 加汤 这时可以添加适量清水，没过原料即可，接着大火烧开转小火慢慢焖煮熟透（约需1小时）。期间要不断搅拌防止糊底。
5. 收汁 最后待汤汁变浓稠时就可以关火起锅了。做好的豆瓣酱放凉后会更加入味。喜欢麻辣口味的可以加点花椒粉和辣椒粉一起拌均匀。用干净的瓶子装好放进冰箱冷冻就能保存很久了。