如何做河蚌好吃？
我们这边做河蚌一般都是和豆腐一起做的，具体步骤如下 1、买回来的河蚌放清水里养几个小时，使其吐出里面的泥沙（注意：不要直接放在水里冲洗，否则里面会有很多寄生虫的）；然后清理干净，用刀刮去鳃和内脏，清洗干净备用。
2、砂锅中放油，油热后放入豆瓣酱和剁碎的辣椒酱炒香，加入切好的葱姜蒜爆香，接着倒入处理干净的河蚌翻炒一会。
3、等到河蚌的肉已经完全变色了，就加入生抽和老抽以及适量清水，炖煮一下，等锅开了以后改小火慢慢炖40分钟左右。在炖的过程记得不停地搅动锅底，以防糊锅。
4、等到河蚌肉完全熟透了，加入切成块的豆腐，适量的盐调味，再继续煮5-6分钟就可以出锅了。 这样做出来的河蚌肉鲜嫩入味，口感极佳！喜欢的小伙伴可以试一下哦～