干兔肉怎么炖好吃？
1、把兔肉切成块，用清水浸泡出血水； 2、把泡好的兔肉冲洗干净，沥干水分备用； 3、准备好香料，没有香料就不放八角了哦！（家里有什么就放什么，我也不知道有什么）
4、冷锅热油，放入冰糖炒糖色。一定要用小火慢慢熬，才能把糖炒好颜色。这一步很关键，糖炒好了颜色才会好看。如果这一步做错了那就全错了。
5、倒入处理好的兔肉，快速翻炒上色。这一步也很重要，火太大容易糊。 （我没有买黄焖鸡专用的酱，用的生抽+老抽+豆瓣酱的做法。其实黄焖鸡酱料里面有花生酱和豆腐乳的，但是我都不喜欢所以没放。大家可以根据自己的喜好来添加酱料。）
6、加入开水，没过兔肉即可。然后大火烧开转小火慢炖一个小时左右（根据兔肉熟的程度而定）。 最后关火让兔肉浸泡在汤汁里再入味两个小时以上。这样更够更好吃。 如果感觉太淡，可以适当加一点盐。但是要少放，因为之前放了豆瓣酱和酱油。