土豆坏了还能吃吗？
坏掉的马铃薯不能吃，因为可能变质产生毒素。 变坏的马铃薯外表有黑斑，或者整体软烂，发霉、发芽，都是不可以食用的。
1、变黑长斑的土豆不要吃 因为土豆里含有多酚类成分，如果与氧气充分接触，就会发生氧化作用，使表皮颜色由浅变深；同时，也会产生色素沉淀，形成斑点。所以，如果看到表面发黑的土豆千万不要以为洗洗干净就没问题了哦！这种黑色是有毒的，即使泡在清水里，它所含有的毒素也不会溶解出来（除非把表皮完全削掉）。
2、发芽的土豆少吃或不吃 其实，发芽的土豆和普通土豆的成分是没有多大区别的，只是其中所含的龙葵碱含量会增加。不过，由于芽眼部分的营养最丰富，而龙葵碱主要分布就在芽眼内，如果是比较彻底的芽眼，龙葵碱含量相对较高，吃了以后有可能出现中毒症状。 但是，如果是不太明显的牙头，比如刚冒出一点点，龙葵碱的含量就不是很高了，吃下去的可能并不致命，但是为了安全起见，还是应该把牙头彻底去掉再吃。 当然，对于龙葵碱这种东西，也不是多吃才会中毒，如果没有吃完，剩下的放到冰箱中冷冻，基本上可以杀灭其中的龙葵碱，下次再食用的话就没有什么问题了。
3、腐烂、霉变、长毛的土豆不要吃 因为真菌感染，导致病菌入侵土豆，会产生有毒物质。这些毒素可能会导致恶心、呕吐、腹泻，严重时可能会危及生命。 特别是对于老人和孩子来说，免疫力较弱，更要注意少吃甚至不吃已经腐烂、霉变的土豆。 如果发现土豆长了芽或者是霉变了，一定要全部扔掉，千万不可心疼食物而吃掉！