食材清单 龙虾1000g、葱2根、姜3片、大蒜4瓣、料酒适量、香菜少许 烹饪步骤 步骤1 鲜活的龙虾，清洗干净后备用。 步骤2 准备好葱姜蒜等香料。
步骤3 热锅热油放入所有香料煸香。 步骤4 加入一大勺豆瓣酱炒出红油。 步骤5 倒入处理干净的龙虾，大火翻炒片刻。 步骤6 加入适量清水和生抽、老抽、白糖煮滚。
步骤7 加盖小火炖煮十分钟左右至熟透入味。（如果怕不熟可以加入少量小苏打） 步骤8 把炖好的龙虾连汤一起倒入砂锅，撒上葱花或者香菜即可食用了！ 一盘美味又简单的香辣小龙虾就出来啦～
小贴士 1.我买的这一箱龙虾比较小只，大概有三十五只左右吧。因为是在海边长大的，所以比较喜欢用海水捕捞上来的活虾，这样处理的龙虾吃起来才会新鲜可口。
2.买回来的小龙虾可以先放在盐水里养着，让它吐干净体内的泥沙。也可以放一些醋和胡椒粉进去，既能去除泥腥味也能杀菌。
3.做香辣口味的小龙虾最重要的就是香料的味道要足，所以干辣椒要多放一点。不喜欢吃辣的也可以不放辣椒，放些葱、姜、蒜来做蒜蓉味的小龙虾也是不错的选择哦。
万子颖优质答主一、龙虾肉松子粥
材料：龙虾肉100克、松子10颗、粳米150克。
做法：
虾肉洗净、切片，松子剥壳、取肉，粳米淘洗干净。粳米放入锅中，加适量冷水，大火烧沸，随后转小火慢煮。煮至软烂，放入虾片，焖10分钟。煮至米烂粥稠，再加入松子、精盐、鸡精调匀即成。
功效：有健脑的作用，适合脑力工作者。
二、龙虾萝卜干粥
材料：龙虾3只、盐渍萝卜干100克、米酒50克，味素1小匙，盐1小匙。
作法：
1、将龙虾入开水中汆烫后剖开去肠，再放入沸水中续烫一次，即捞起斩成小菱形状。萝卜干斩碎。
2、取锅放入1500毫升的清水，加入米酒煮滚，再加入碎萝卜干、龙虾肉、味素、盐煮沸即成。
三、龙虾枸杞粥
材料：龙虾1只（约4两）、粳米50克、枸杞子10枚。
做法：
将龙虾去壳去肠，加入粳米、枸杞子，加水适量煮粥，熟时调入精盐、葱、姜等调味品即成。
功效：适用于脾胃虚弱，阳痿早泄、腰膝酸软等症。
四、龙虾冬瓜汤粥
材料：龙虾3只、粳米250克、枸杞子50克、红枣10枚、冬瓜500克、盐、鸡精粉适量。
做法：
冬瓜洗净、去皮、切小块，粳米淘洗干净，龙虾煮熟后切丁。粳米放入锅中，加适量开水煮成稀粥，放入冬瓜、龙虾丁、红枣、枸杞子，用小火煮至米烂粥稠时，调入鸡精、盐即成。每餐佐餐食用。
