笋干和什么烧好吃？
2019年8月份我自驾去贵州游玩的时候，在安顺附近的一个小镇上吃了一家特色菜，老板推荐的，这道菜就是笋干炖排骨。 当时到贵州主要是奔着黄果树瀑布跟小七孔去的，在安顺下车以后准备坐大巴，结果在车站旁边的巷子里发现这家餐馆。
本来对当地美食是没有多大期待的，但看这家餐厅人气很旺，就进了门。点了一个豆腐圆子、一个酥肉、一个笋干排骨（加钱了！），还有一碗米饭。
刚端上桌的米饭香味扑鼻，吃了一口之后更是赞不绝口。后来才知道这是当地的优质大米，价格也不贵，10块钱一碗。
不过最让我念念不忘的还是那个笋干排骨，我本来是不吃肉的，但是觉得这个笋干真的太好吃了，肉质也非常鲜嫩，完全入味了。
后来问老板这种吃法是怎么做的，老板说是先把小排用冷水煮出血水，沥干后油炸至金黄，然后加入老干妈、豆豉、葱、姜、酱油等调料焖熟，最后加入切好的笋干炖一会就可以了。
临走的时候还买了很多特产带回北京，其中就有这个辣酱和豆豉。