木耳卤怎么做好吃？
- 用料 - 木耳 一斤 生抽 老抽 豆瓣酱 辣椒油 香醋 白糖 花椒粒 小茴香 芝麻 花生碎（可省） 葱、姜、蒜瓣 八角、桂皮、香叶 草果、陈皮（可省）
1.木耳用冷水浸泡，尽量让木耳充分吸收水分发大，中途可以多换几次水，这样能尽可能去除木耳里面的灰尘和其他杂质；
2.锅中加入比平时炒菜多一些的油，烧热后爆香葱姜蒜和香料，然后下豆瓣酱炒出红油，加生抽和老抽调色调味，同时把刚才泡好的木耳放进去一起炒;
3.加水（清水或高汤都行）末过木耳，大火烧开，小火焖煮半小时左右，期间要注意不停地搅拌，以免粘底；
4.最后起锅前调入适量盐、糖和香醋，撒入芝麻和葱花拌匀即可出锅。 做好的卤可以装入干净的容器内，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。 这道菜制作的关键在于炒酱，如果酱料炒得合适，就会特别好吃。
我一般都是一次多做点，分成小份，吃的时候取一份出来加热就好了，非常方便。